Zlepšuje pektin biologickou dostupnost a aktivitu kvercetinu?

O kvercetinu

Kvercetin 98% extraktový prášekje rostlinné barvivo (flavonoid). Nachází se v mnoha rostlinách a potravinách, jako jsou jablka, cibule, zelený čaj, červené víno, lesní plody, ginkgo biloba, třezalka tečkovaná, bezinky atd., ale nejvyšší je v jablkách a cibuli. Stejně jako mnoho jiných bioflavonoidů má kvercetin antioxidační, antiaterosklerotické a protirakovinné vlastnosti.

Může pektin zlepšit biologickou dostupnost kvercetinu?

Vědci vyvinuli metodu, jak kombinovat deriváty kvercetinu s pektinovými řetězci, aby se zvýšila biologická dostupnost a antioxidační aktivita, čímž se zlepšila prevence onemocnění. Derivát kvercetinu a pektin jsou přizpůsobeny a kombinovány tak, aby si zachovaly vlastnosti polyfenolů a zlepšily absorpci flavonolů, které mají širokou škálu terapeutických vlastností. Zatímco kvercetin je považován za jeden z nejúčinnějších antioxidantů v přírodě, jeho aktivita je omezena proměnlivou rychlostí absorpce, nízkou biologickou dostupností, špatnou rozpustností ve vodě a nedostatečnou chemickou stabilitou. Podle výzkumníků je poslední jmenovaný hlavní problém, kterému vědci čelí při vývoji účinných nutraceutických a funkčních potravin. Zvyšováním biologické dostupnosti kvercetinu lze jistě vyvinout stále účinnější nutraceutika a funkční potraviny.

Jak je to s vlastnostmi pektinu?

Pektin je heterogenní polysacharid, který se nachází v buněčných stěnách rostlinných tkání, zejména sloučeniny extrahované z jablek, meruněk, hrušek a dalšího ovoce. Velmi vysoký je také obsah pomerančové kůry. Přírodní pektin se běžně získává z protopektinu a skládá se z monomerních jednotek kyseliny D-galakturonové spojených glykosidickými vazbami, na které mohou přilnout cukry. Použití je bezpečné, prochází nezměněno gastrointestinálním traktem a nakonec je tráveno bakteriální mikroflórou v tlustém střevě.

Jak může pektin zlepšit biologickou dostupnost a aktivitu derivátů kvercetinu?

Hybridní molekuly byly syntetizovány spojením kvercetinu a DHA a roubováním s pektinem, aby se získaly funkční polymery s lepšími antioxidačními vlastnostmi původních sloučenin a možná zlepšenou biologickou dostupností. Příležitost roubovat antioxidační struktury v biomakromolekulách prostřednictvím postupů šetrných k životnímu prostředí je inovativní strategií k výraznému zlepšení vlastností přírodních sloučenin a otevírá nové aplikace ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu. Dva smíšené konjugáty na bázi pektinu byly vyrobeny s různými množstvími kvercetinu a zesíleny kyselinou askorbovou. Vyčištěný roztok se zmrazil a vysušil, čímž se získala plynná pevná látka. Jako kontrola byla použita slepá pektinová formulace bez antioxidačních molekul. Byla zkoumána celková antioxidační aktivita, celkový obsah fenolů a aktivita scavengerů proti hydrofilním a lipofilním radikálům.

Výsledek ukázal, že vzorec nabízí užitečnou alternativu pro zvýšení biologické dostupnosti derivátů kvercetinu prostřednictvím kovalentní vazby na pektinové řetězce. Navíc poskytuje velmi univerzální a účinný způsob transportu polyfenolických sloučenin, a to jak z hlediska ochrany samotných polyfenolů, tak z hlediska jejich biologické aktivity projevované v substrátech, ve kterých budou použity.